干燥器是通过加热使物料中的水分蒸发逸出，从而获得具有规定水分含量的固体物料的机械设备。干燥过程需要大量的热能，为了节约能源，一些水分含量较高的物料，含有固体物质的悬浮液或溶液，一般采用机械脱水或加热蒸发，然后放入烘干机中烘干，得到干燥固体。

　　干燥的目的是为了满足材料使用或进一步加工的需要，比如在制作木模、木器之前对木材进行干燥，可以防止产品变形，陶瓷坯体在煅烧之前进行干燥，可以防止成品开裂。此外，干燥后的物料也便于运输和储存，如将收获的粮食干燥到一定含水量以下，防止霉变。随着自然干燥越来越不能满足生产发展的需要，各种机械化干燥器得到越来越广泛的应用。

　　干燥器可以根据不同的特性如操作过程、操作压力、加热方式、湿物料运动方式或结构进行分类。1、根据操作过程，干燥机可分为间歇式和连续式;2、根据操作压力，干燥器可分为常压干燥器和真空干燥器。在真空中操作，可以降低空间内的水分蒸汽分压，加快干燥过程，降低水分的沸点和物料的干燥温度，蒸汽不易外泄。因此，真空干燥机适用于干燥热敏性、易氧化、易爆和有毒的物料以及需要回收水汽的场合。3、根据加热方式，干燥器分为对流型、传导型、辐射型和介电型。逆流干燥机也叫直接干燥机，利用热的干燥介质与湿物料直接接触，通过对流传热，带走产生的蒸汽;传导式干燥器又称间接干燥器，利用传导方式将热源的热量通过金属隔墙传递给湿物料，产生的湿蒸汽可通过抽真空、引入少量吹扫气体或在单独设置的低温冷凝器表面冷凝等方式除去。这种烘干机不使用干燥介质，热效率高，产品没污染。但其干燥能力受到金属壁传热面积的限制，且结构复杂，所以经常在真空下操作。辐射干燥机利用各种辐射器发射一定波长范围的电磁波，被潮湿物料表面选择性吸收，然后转化为热量进行干燥;介电干燥器是利用高频电场的热效应来干燥湿物料。4、根据湿物料的运动方式，干燥器可分为固定床式、搅拌式、喷淋式和组合式。

　　真空干燥器是一种古老的干燥设备，烘箱内部被加热板分成几层。将热水或低压蒸汽引入加热板作为加热介质，将放置待干燥药物的托盘放置在加热板上，关闭箱门，用真空泵将箱内抽空。加热板在加热介质的循环流动中将药物加热到规定的温度，水开始蒸发，并随着真空逐渐被抽走。该设备易于控制，能冷凝回收蒸发的溶剂，药物在干燥过程中不易被污染，可用于药物干燥、包装材料灭菌和热处理。